Пища для ума

Клетки головного мозга питаются глюкозой и при снижении ее уровня в крови, происходит ухудшение работоспособности, ослабление памяти, мышления. Таким образом, для поддержания правильной «работы» головы, важно обеспечивать регулярную подачу глюкозы в мозг. Хотя, при острой необходимости, организм может самостоятельно производить глюкозу из аминокислот и жиров, но, так как, этот процесс сопровождается появлением вредных веществ и даже головной болью, очень важно употреблять углеводы в требуемом количестве.

Углеводы разделены на простые (сахароза, глюкоза, фруктоза) и сложные. Простые углеводы всасываются в кровь моментально, а сложные – постепенно, из-за этой разницы лучше употреблять сложные углеводы. Для взрослого человека норма углеводов за день – 200-250 г. Желательно 80 % ежедневной нормы восполнять за счет сложных углеводов (крупы, черный хлеб, изделия из муки грубого помола).

Имейте ввиду, что злоупотребление сахаром нарушает углеводный обмен в организме, а также провоцирует излишний выброс инсулина, и как результат – быстрое усвоение глюкозы тканями. После съеденного торта очень быстро организм начинает требовать новую порцию глюкозы, а клетки мозга снова страдают от голода. Потому страсть к сладкому удовлетворяется лучше всего сухофруктами, ведь они содержат огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Важно, что съедая в день всего несколько штук чернослива, инжира, фиников, кураги, можно не только обеспечить себя углеводами, но и отрегулировать работу всего желудочно-кишечного тракта.

Меню работника интеллектуального труда должно состоять из максимально полезных продуктов: каши, фрукты, мюсли, овощные салаты, мясо и морепродукты, несладкий йогурт и кефир. Привычный кофе лучше заменить чашкой черного или зеленого чая с кусочком черного шоколада, конфеты и печенье - горсткой орешков, сухофруктов, ржаными сухариками.